Jeudi 24 avril 2014 4 24 /04 /Avr /2014 00:00

Une recette Demarle que j'ai trouvé chez link qui a fait son petit effet auprès de mon invité dimanche! Vraiment simple à réaliser et parfait pour un apéro, ces mini-bouchées sont à consommer sans modération! Une base de quiche où l'on remplace la pâte brisée par des tranches de pain de mie! Pour les ingrédients, j'ai choisi au saumon mais vous pouvez les réaliser au jambon ou avec des lardons, ect... Un régal en toute simplicité!

 

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Pour 20 croque quiches (j'ai utilisé l'empreinte Mince pies)

Préparation : 5 minutes

 

3 oeufs

15 cl de crème liquide

135 g de lardons de saumon fumé

du gruyère râpé

ciboulette

pain de mie (grandes tranches)

sel, poivre du moulin

 

 

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

 

Posez votre moule sur la plaque perforée.

 

Garnissez les empreintes de quelques dés de saumon et un peu de gruyère râpé.

 

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Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème, puis assaisonnez.

 

Ciselez la ciboulette et l'ajouter dans la préparation.

 

Versez l'appareil dans chaque empreinte.

 

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Découpez des cercles de 6 cm de diamètre (j'ai utilisé un verre) dans les tranches de pain de mie.

 

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Pressez légèrement et enfournez au four pour environ 12 à 15 mn (le pain de mie doit être doré).

 

Démoulez sur une grille et servez tiède, c'est toujours meilleur sinon, n'hésitez pas à les préparer à l'avance et les faire réchauffer au four à 150°c.

 

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A refaire!!

 

J'en profite pour vous dire que je fais une pause d'une semaine car ce sont les vacances chez nous! 

Je vous retrouve très bientôt!

Par mimi - Publié dans : Apéritif - Communauté : Recette à base de nutella
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Mercredi 23 avril 2014 3 23 /04 /Avr /2014 00:00

Un cake tout en saveur que je tenais à vous présenter car c'est mon fils lui même qui l'a réalisé où il a recherché tout seul sur le net une recette qui lui plaisait! A la base, c'est un cake au Nutella mais comme il n'y en avait plus, je lui ai fait fondre de la pralinoise que nous adorons chez nous et hachée quelques noix de pécan pour plus de gourmandise! Le tout supervisé par son papa! Moelleux au bon goût de ce chocolat avec le croquant des noix de pécan, ce marbré est parti en un rien de temps! Je suis très fière de lui et c'est sûr, maintenant, je vais le lui en réclamer d'autres!!!

 

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Pour 1 cake

Préparation : 20 minutes

 

3 oeufs

170 g de sucre

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

150 g de beurre

100 g de pralinoise

50 g de noix de pécan

1 cuil. à café de vanille liquide

1 pincée de sel

 

 

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

 

Faites fondre la pralinoise au bain-marie et le beurre au micro-ondes.

 

Fouettez les oeufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse et devienne mousseux (mon fils a utilisé le batteur électrique).

 

Ajoutez la farine, la levure, la pincée de sel, puis le beurre.

 

Séparez la préparation en deux et ajoutez la pralinoise dans une partie et la vanille dans l'autre, puis mélangez bien les deux préparations.

 

Hachez grossièrement les noix de pécan et incorporez-y dans la préparation à la pralinoise.

 

Beurrez et farinez un moule à cake (pas nécessaire si silicone), versez un peu de pâte à la vanille, la pâte à la pralinoise et finir par celle à la vanille.

 

Avec le manche d'une cuillère en bois, faites des huits.

 

Enfournez au four pendant 45 mn.

 

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

 

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NB : Mon fils pensais obtenir un marbré plus prononcé mais il était très content du résultat!

C'est un cake assez friable dû à la grande quantité de beurre, c'est pourquoi, laissez-le bien refroidir!

 

Source ici : link

 


 

Par mimi - Publié dans : Les cakes sucrés salés - Communauté : Recette à base de nutella
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Mardi 22 avril 2014 2 22 /04 /Avr /2014 00:00

Encore une recette sur laquelle j'ai craqué chez "Christèle" du très gourmand blog link qui a servi à accompagner mon rôti d'agneau pour pâques! Un délice, les pommes de terre sont fondantes, le chorizo fort relève l'ensemble qui se marie parfaitement bien. Contrairement à Christèle, je le vois plutôt comme un gâteau invisible car j'ai coupé mes pommes de terre en fines rondelles et mis des grandes tranches de chorizo entre chaque couche! J'ai également bien rempli mes empreintes de béchamel assez épaisse et tout le monde a adoré! A refaire!

 

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Pour 6 gratins dans les empreintes grands ronds

Préparation : 20 minutes

 

6 à 8 belles pommes de terre

12 tranches de chorizo fines

sel, poivre

Béchamel

Gruyère râpé

 

 

Epluchez et coupez en rondelles assez fines les pommes de terre.

 

Mettez une couche de pommes de terre dans chaque empreinte ou des ramequins assez haut.

 

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Répartir une tranche de chorizo sur chaque gratin et faites de même jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

Salez et poivrez entre chaque couche.

 

Faites une béchamel assez épaisse et versez sur chaque gratin.

 

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Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez à 200°c (pour moi, 180°c) pendant 40 mn voir plus.

 

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Démoulez et servez chaud.

 

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Ci-joint la réalisation de Christèle : link

Par mimi - Publié dans : Les pâtes, riz et pomme de terre - Communauté : Recette à base de nutella
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Lundi 21 avril 2014 1 21 /04 /Avr /2014 09:36

Aujourd'hui, pas de fraisier pour pâques mais plutôt un dessert frais et léger, de délicieuses verrines aux fraises sur un lit de crème au mascarpone, le tout surmonté d'une chantilly maison, un régal! J'ai opté pour une crème anglaise à la base pour changer du tiramisu où j'ai ajouté du mascarpone et une gousse de vanille de Madagascar et le tour était joué! Quand à la chantilly, mon mari l'a préparé au siphon et tout le monde était sur son petit nuage!!

 

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Pour 8 verrines

Préparation : 10 minutes

 

Pour la crème anglaise au mascarpone réalisé au thermomix :

 

300 g de lait entier

4 jaunes d'oeufs

1 pincée de sel

50 g de sucre

1 gousse de vanille de Madagascar

150 g de mascarpone

 

350 g de fraises

 

Pour la chantilly au siphon :

 

25 cl de crème entière liquide

30 g de sucre glace

 

 

Dans le bol du thermomix, mettez dans l'ordre, le lait, les jaunes d'oeufs, le sel et le sucre.

 

Ouvrir la gousse de vanille et en libérer l'intérieur et l'ajouter avec les ingrédients.

 

Faites chauffer 6 mn /80° à vitesse 4.

 

Ajoutez le mascarpone (que l'on aura sorti au préalable pour qu'il soit à température ambiante), bien remuer l'ensemble.

 

Laissez refroidir.

 

Versez dans le fond de chaque verrine, un peu de crème au mascarpone, quelques fraises et de chantilly maison.

 

Parsemez de perles muticolores et dégustez.

 

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NB : Je remercie mon ami Marc qui m'a gentiment offert une petite poulette et j'en profite pour vous souhaiter une joyeuse pâques!!

 


 

 


Par mimi - Publié dans : Les desserts - Communauté : Recette à base de nutella
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Jeudi 17 avril 2014 4 17 /04 /Avr /2014 00:00

Je ne sais pas vous mais avec les belles journées que nous avons en ce moment, les apéritifs font leur grand retour chez nous car c'est vraiment l'occasion de se détendre tout en profitant du jardin, sans oublier les petites bouchées à grignoter! Vous savez que j'adore le fromage et surtout si celui-ci vient directement de la montagne! Savez-vous que le Beaufort est souvent appelé "Prince des gruyères" car son mode de fabrication est uniquement faite à base de lait de vaches de race locale. Grâce à la flore d'alpage, celles-ci produisent un lait d'exception! J'en ai profité pour tester une version de mini-muffins où le mélange est un délice! 

 

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Pour 12 empreintes Mini-muffins

Préparation : 15 minutes

 

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

20 cl de lait entier

200 g de Beaufort en lamelles

50 ml d'huile d'olive

50 g de noix

1 pomme

sel, poivre

 

 

Préchauffez votre four à 180°c à chaleur tournante.

 

Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, la levure, le lait, l'huile, le sel et le poivre.

 

Ajoutez le beaufort coupé en lamelles, les noix décortiquées et la pomme coupée en petits cubes.

 

Remplissez au 3/4 les moules à muffins et enfournez au four environ 20 à 25 mn (selon votre four).

 

Démoulez sur une grille et servez tiède.

 

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Maintenant, à la vôtre et régalez-vous!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 


Par mimi - Publié dans : Apéritif - Communauté : Recette à base de nutella
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