Jeudi 17 avril 2014 4 17 /04 /Avr /2014 00:00

Je ne sais pas vous mais avec les belles journées que nous avons en ce moment, les apéritifs font leur grand retour chez nous car c'est vraiment l'occasion de se détendre tout en profitant du jardin, sans oublier les petites bouchées à grignoter! Vous savez que j'adore le fromage et surtout si celui-ci vient directement de la montagne! Savez-vous que le Beaufort est souvent appelé "Prince des gruyères" car son mode de fabrication est uniquement faite à base de lait de vaches de race locale. Grâce à la flore d'alpage, celles-ci produisent un lait d'exception! J'en ai profité pour tester une version de mini-muffins où le mélange est un délice! 

 

DSC04440.JPG

 

Pour 12 empreintes Mini-muffins

Préparation : 15 minutes

 

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

20 cl de lait entier

200 g de Beaufort en lamelles

50 ml d'huile d'olive

50 g de noix

1 pomme

sel, poivre

 

 

Préchauffez votre four à 180°c à chaleur tournante.

 

Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, la levure, le lait, l'huile, le sel et le poivre.

 

Ajoutez le beaufort coupé en lamelles, les noix décortiquées et la pomme coupée en petits cubes.

 

Remplissez au 3/4 les moules à muffins et enfournez au four environ 20 à 25 mn (selon votre four).

 

Démoulez sur une grille et servez tiède.

 

DSC04441.JPG

 

Maintenant, à la vôtre et régalez-vous!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 


Par mimi - Publié dans : Apéritif - Communauté : Recette à base de nutella
Ecrire un commentaire - Voir les 24 commentaires
Mercredi 16 avril 2014 3 16 /04 /Avr /2014 00:00

Je vois pas mal de recettes de cookies circuler sur de nombreux blogs et j'en ai profité pour enfin tester une recette de chez "Thithoad " pour réaliser ces délicieux cookies auquel j'ai rajouté pour plus de gourmandise un trio de chocolat! J'avais oublié à quel point c'était trop trop bon et ils n'ont pas fait long feu à la maison d'ailleurs! Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils étaient à la hauteur de ce que j'aime en terme de texture avec un petit côté en plus, des cristaux de sel, juste parfait!

 

DSC05180.JPG

 

Pour 16 cookies

Préparation : 10 minutes

 

150 g de noix de coco râpée (je n'en ai mis que 100 g)

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

120 g de beurre mou aux cristaux de sel

100 g de sucre (j'ai utilisé du sucre roux)

1 oeuf

1 cuil. à café de vanille liquide

100 g de chunks 3 chocos

DSC05177.JPG

 

 

Contrairement à Thithoad qui a préparé sa pâte à cookies dans le cook'in, j'ai choisi la version à la main.

 

Mélangez ensemble le beurre et le sucre.

 

Ajoutez l'oeuf, la farine, la levure et la vanille liquide.

 

Terminez par la noix de coco et les chunks 3 chocos.

 

Mélangez l'ensemble et faites des petits tas (j'ai choisi une cuillère à soupe pour faire des plus gros mais vous pouvez faire des plus petits en utilisant une cuillère à café).

 

Les disposer en les espaçant un peu sur la toile silpat.

 

DSC05176.JPG

 

Mettez au four préchauffé à 200°c pendant 12 mn (selon votre four).

 

Laissez refroidir sur une grille.

 

DSC05178.JPG

 

DSC05181.JPG

 

DSC05182.JPG

 

Merci à toi pour cette délicieuse recette que je ne manquerais pas de refaire!

 

 

 

Par mimi - Publié dans : Biscuits, madeleines, cookies... - Communauté : Recette à base de nutella
Ecrire un commentaire - Voir les 24 commentaires
Mardi 15 avril 2014 2 15 /04 /Avr /2014 00:00

Un manque d'inspiration? Alors faites comme moi et rendez-vous sur le magnifique blog de "Christèle" link où je puise une grande partie de mes idées pour mes dîner! A la maison, on adore les clafoutis et j'ai craqué sur celui-ci avec du brocolis et du fondant avec la mozzarella! Un délice pour nos papilles! Tout comme Christèle, j'ai utilisé mes empeintes grands ronds que j'adore! 

 

DSC05187.JPG

 

Pour 6 clafoutis (empreinte grand rond)

Préparation : 15 minutes

 

75 g de farine

4 oeufs

100 g de fromage blanc

30 cl de crème liquide

1 tête de brocolis

gruyère

2 boules de mozzarella

sel, poivre

 

 

Coupez, lavez et faites cuire le brocolis à la vapeur pendant 25 mn.

 

Dans un cul-de-poule, battez les oeufs, ajoutez la farine, le fromage blanc et la crème.

 

Salez et poivrez.

 

Ajoutez du gruyère râpé, la mozzarella coupée en dés, puis mélangez.

 

Mettez l'empreinte grand rond sur la plaque en alu perforée.

 

Remplissez le fond des empreintes de brocolis (que j'ai coupé un peu).

 

DSC05183.JPG

 

Versez la préparation et enfournez au four préchauffé à 200°c pendant 25 mn.


DSC05184.JPG

 

DSC05185.JPG

A la sortie du four, ils ont gonflés mais vont retomber, c'est normal.

 

 

Démoulez et servez chaud.

 

DSC05188.JPG

 

Merci à toi Christèle pour cette délicieuse recette! 

Par mimi - Publié dans : Les pizzas, quiches, croques... - Communauté : Recette à base de nutella
Ecrire un commentaire - Voir les 28 commentaires
Lundi 14 avril 2014 1 14 /04 /Avr /2014 00:00

Pour avoir déjà testé une version similaire mais avec un rôti de porc link que nous avions bien apprécié en 2010, j'ai voulu remettre cela mais avec du veau et encore une fois, on s'est régalé! La viande est plus que moelleuse, la sauce au lait est bien parfumée où j'ai utilisé de nouveau ma cocotte en fonte que je ne peux plus me passer, la cuisson au four à basse température donnant de très très bons résultats! 

 

DSC05170.JPG

 

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 2h

 

 

1,8 kg de rôti de veau dans l'épaule non bardé

2 oignons

1 tête d'ail

6 feuilles de laurier

1/2 litre de lait

1 bouquet garni

80 g de beurre

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Fond de veau (mon rajout perso)

 

 

Coupez la tête d'ail en 2 horizontalement.

 

Pelez et émincez les oignons.

 

Chauffez la moitié du beurre dans une cocotte et faites-y suer l'ail et les oignons.

 

Retirez-les de la cocotte.

 

Préchauffez votre four à 150° c (chaleur tournante pour moi).

 

Salez et poivrez le rôti.

 

Mettez le reste de beurre et d'huile dans la cocotte, puis faites colorer à feu vif le rôti de tous côtés.

 

Faites bouillir le lait, poivrez, ajoutez l'ail, les oignons, le laurier, le bouquet garni, le fond de veau et le lait dans la cocotte.

 

Couvrez et enfournez pour 2h de cuisson.

 

Servez chaud (pour ma part, j'ai accompagné de pâtes fraîches).

 

DSC05171.JPG

 

NB : Pour avoir une sauce bien lisse, j'ai filtré le tout et j'ai épaissi avec un peu de maïzena!

Par mimi - Publié dans : Les viandes - Communauté : Recette à base de nutella
Ecrire un commentaire - Voir les 13 commentaires
Jeudi 10 avril 2014 4 10 /04 /Avr /2014 00:00

Un cake que je fais très souvent à la demande de ma fille car c'est celui qu'elle préfère! Le mélange de saveurs est juste excellent, moelleux comme on les aime à la maison, de quoi se régaler devant un bon verre d'apéro! Toujours sur la même base des cakes de "Sophie" qui ne m'ont jamais déçue, je vous laisse tester et vous m'en direz des nouvelles!

 

Cake--aux-poivrons--feta-et-olives-noires.JPG

 

Pour un moule à cake

Préparation : 20 minutes

 

 3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

8 cl d'huile d'olive

12,5 cl de lait entier

100 g de gruyère râpé

1 petit poivron vert

1 petit poivron rouge

150 g de feta

50 g d'olives noires dénoyautées

1 pincée de sel

2 pincées de poivre

 

 

Préchauffez votre à 180°c (chaleur tournante).

 

Faites griller les poivrons au four, épluchez-les et épépinez-les.

 

Coupez-les en lamelles ou en morceaux, mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et ajoutez le sel.

 

Faites mijoter doucement 45 mn.

 

Laissez refroidir.

 

Coupez la feta en dés et ajoutez-y les olives coupées en deux.

 

Réservez.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure et le poivre.

 

Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.

 

Ajoutez le gruyère râpé, mélangez, puis incorporez le mélange poivrons-feta-olives à la pâte.

 

Remuez délicatement.

 

Versez le tout dans un moule non graissé et enfournez au four pendant 45 mn.

 

Démoulez sur une grille et servez tiède.

 

Cake-aux-poivrons.JPG

 

NB : Pour gagner du temps, j'utilise souvent un bocal de poivrons grillés à l'huile d'olive ou des surgelés que je coupe en morceaux et fait revenir à la poêle!

 



Par mimi - Publié dans : Les cakes sucrés salés - Communauté : Recette à base de nutella
Ecrire un commentaire - Voir les 27 commentaires

Profil

  • mimi
  • Les recettes de mimi
  • Femme
  • Mariée, 2 enfants. Ma passion: Les voyages et la cuisine.

Calendrier

Avril 2014
L M M J V S D
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        
<< < > >>

Rechercher

Partager

lapassiondemimi.over-blog.com

Présentation

Texte Libre

 
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés