Pour clôturer cette fin de semaine, je vous propose une délicieuse recette que j'ai pioché dans mon livre "En cuisine avec Sophie" et si comme moi, vous aimez les saveurs légèrement sucrées et caramélisées, alors, vos papilles vont adorer! Un poisson que j'adore particulièrement car il a une chair ferme et fondante à la fois mais saviez-vous que la France est le deuxième consommateur de saumon après le Japon! J'en ai profité donc pour ouvrir ma dernière boîte de sirop d'érable (que mon amie Claire m'avait fait parvenir du Canada) auquel je ne peux résister car sa saveur particulière, son goût sucré et ses arômes naturels font de lui un produit d'excellente qualité! Une julienne de légumes juste croquante avec une sauce au curry pour accompagner l'ensemble, que du bonheur en bouche, c'est vraiment EXQUIS! 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes 

Pour la marinade :

4 pavés de saumon sans la peau désarêtés

4 cuillerées à soupe de sirop d'érable

4 cuillerées à soupe de sauce soja

1 gousse d'ail hachée

Pour la julienne de légumes :

2 petites carottes

2 petites courgettes

2 gousses d'ail hachées

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

Pour la sauce au curry :

100 g de beurre

20 cl de crème liquide entière

3 cuil. à soupe de moutarde fins gourmets de Maille (pour ma part, j'ai utilisé de la moutarde à l'ancienne avec pointe balsamique)

1 cuil. à café de curry

2 cuil. à soupe de ciboulette ciselé

sel et poivre du moulin

Pour la finition :

10 g de copeaux de parmesan

80 g de chorizo doux (pour moi, fort)

6 brins de ciboulette (pas mis)

Dans un plat creux, mélangez le sirop d'érable avec la sauce soja, puis déposez dessus les pavés de saumon.

Recouvrez le plat de film alimentaire, secouez-le pour que les pavés soient bien imprégnés de marinade (pour ma part, j'ai suivi le conseil de Sophie qui utilise un sac de congélation pour faire mariner les saumons).

Puis mettez au frigo pendant 1 heure en secouant tous les quarts d'heure (pour ma part, j'ai laissé beaucoup plus de temps, voir le triple).

Épluchez les carottes, à l'aide d'un épluche-julienne, découpez les légumes en julienne.

Dans une sauteuse, faites-les mijoter à feu doux avec l'ail haché dans l'huile pendant 10 mn.

Salez et poivrez.

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, incorporez en fouettant, la moutarde, la crème liquide, le curry et la ciboulette ciselée.

Salez et poivrez.

Préchauffez votre four à 240°c (Th.8).

Égouttez les pavés de saumon et déposez-les sur la plaque du four recouverte d'un tapis en silicone ou de papier sulfurisé, puis mettez au four pendant 6 mn (pour ma part, j'ai fais d'abord saisir les pavés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et j'ai terminé ma cuisson au four).

Déposez les pavés de saumon sur chaque assiette, répartissez dessus les légumes, nappez de sauce et décorez de lamelles de chorizo, de copeaux de parmesan et de ciboulette.

Servez sans attendre.

Je profite de cette article pour vous dire que je mets mon blog en pause et on se retrouve mardi prochain!

Je vous souhaite à tous un excellent week-end de pentecôte!

Et bien voilà ce que j'ai fais avec le bon de mie que je vous ai présenté hier et c'est chez "Nanou" du blog link que j'ai trouvé ces délicieux croques et pas n'importe lesquels puisqu'ils sont Corse! Un savoureux mélange de pesto, de brousse et de coppa pour notre plus grand plaisir! Accompagné d'une bonne salade, ces croques seront parfaits pour votre dîner d'un soir!

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Comptez 2 tranches de pain de mie pour chaque personne, 2 c. à café de pesto, 2 tranches de coppa

 2 c. à soupe de brousse et un peu de poivre.

Tartinez de pesto les deux tranches de pain de mie.

Déposez la coppa en tranches fines.

Puis recouvrez de lamelles de brousse.

Poivrez un peu et fermez avec l'autre tranche de pain de mie.

Badigeonnez de beurre fondu (pas fait) et faites chauffer dans votre four ou dans un gaufrier.

Servez aussitôt.

Vous vous souvenez certainement de ma joue de boeuf que je vous ai présenté vendredi et je vous avais parlé d'un accompagnement, un gâteau de poireaux que j'avais réalisé avec et qui nous a régalé! Fondant avec un léger goût de poireaux, c'est un régal! Une recette que j'ai trouvé sur un blog que je ne connaissais pas link qui regorge de belles choses où ce gâteau m'a séduite tout de suite! J'ai trouvé l'idée vraiment sympa, une bonne façon de manger des légumes! Je me suis servie de mon moule tablette mais j'ai obtenu un plus petit gâteau contrairement au sien mais c'était très bon quand même! 

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

4 poireaux (j'en ai mis 3 car les miens étaient assez gros)

1 échalote

10 g de beurre

sel, poivre

2 oeufs

10 cl de lait

20 g de beurre fondu

70 g de farine

1 sachet de levure chimique

noix de muscade

Lavez les poireaux, les couper en 2, puis en petits tronçons d'1 cm de large.

Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote émincée dans 10 g de beurre, ajoutez les poireaux coupés.

Salez et poivrez, remuez et laissez cuire à feu doux en remuant souvent jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.

Ajoutez éventuellement un petit verre d'eau en cours de cuisson pour ne pas que ça attache.

Quand les poireaux sont cuits, les égoutter de manière à retirer un maximum d'eau.

Fouettez vivement les oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent très mousseux.

Ajoutez alors le lait, continuer à fouetter vivement, puis ajoutez les 20 g de beurre fondu, fouettez à nouveau et ajoutez progressivement la farine en la tamisant avec la levure.

Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.

Ajoutez ensuite les poireaux cuits et égouttés, mélangez pour avoir une préparation bien homogène.

Beurrez un moule à manquer et le fariner, puis versez la préparation aux poireaux dans le moule, lissez le dessus avec une spatule et enfournez au four préchauffé à 180°c (Th.6) pendant 40 mn (selon votre four).

Dégustez chaud ou froid.

NB : La prochaine fois, je mettrais un peu de vert de poireau pour donner un peu de couleur! 

Pour ce gâteau, elle s'est inspirée de la recette du gâteau invisible aux pommes d'Eryn (un gâteau que j'ai testé d'ailleurs et si ça vous dit, cliquez ici  link ).