Spécialité culinaire du Sud-Ouest de la France, également appelé "Millas" où à l'origine, il est à base de farine de millet, d'où son nom.  Le millas peut être préparé comme un clafoutis, avec une garniture de fruits ou non, l'idéal est d'avoir un fond très consistant et la surface presque semblable à un flan. Une belle gourmandise trouvée chez la charmante "Lauren" du blog "lolo et sa tambouille" link que nous avons beaucoup apprécié. Je n'ai rien changé à sa recette si ce n'est que j'ai utilisé un reste de lait entier et cuit dans mon moule marguerite de chez Demarle.

Pour 4 à 6 personnes (nous étions 5 et il en restait une petite part)

Préparation : 10 minutes

4 oeufs

150 g de sucre

120 g de farine

1/2 litre de lait demi-écrémé

1 sachet d'extrait de vanille en poudre (pour ma part, j'ai mis de la vanille liquide, 1c. à café)

framboises surgelées ou en conserve

Préchauffez votre four à 200°c.

Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. (Je me suis servie de mon thermomix avec le fouet pendant 2 mn à vitesse 4).

Ajoutez la vanille, puis la farine et enfin le lait.

Répartir quelques framboise dans le fond d'un moule à manqué en silicone ou préalablement beurré.

Versez l'appareil dessus et enfournez pour 30 mn (selon votre four car moi, il a mis bien 40 mn).

Laissez complètement refroidir avant de démouler, un petit passage au frigo est préférable.

Servez frais.

Merci à toi Lolo pour cette belle gourmandise!

Ce que j'adore avec les flans, c'est que c'est frais et léger, généralement très appréciés à la fin d'un repas copieux! Alors imaginez-vous celui-ci avec des pommes fondantes et du caramel, ce que vous pourriez ressentir! Pour nous, ce fut un délice en bouche! La texture est lisse et très agréable, une recette vraiment délicieuse que je dois à ma chère "Josette" du blog link qui nous a régalé si bien que mon mari et mon ami Marc se sont resservi 3 fois! Par contre, j'aurai peut-être un conseil à vous donner, c'est de peser vos pommes car pour ma part, je n'en ai mis que 3 au lieu de 4 (dans la recette) mais chacune pesant environ 240 g, du coup, je me suis retrouvée avec beaucoup plus de pommes que de flan et contrairement à Josette qui n'en avais que dans le fond, les miennes étaient de partout. Mais je vous rassure, ça n'a gêné en rien le faite qu'il soit succulent, c'est plutôt au moment de la découpe qu'il avait tendance à s'écrouler devant le poids des pommes, tout simplement! 

Pour un plat à cake de 28 cm en pyrex 

Préparation : 25 minutes (que j'ai préparé la veille pour le lendemain)

4 pommes (je pense que 400 g serait bien)

120 g de sucre en poudre

15 morceaux de sucre

6 oeufs

50 cl de lait entier

1 c. à soupe de fécule (maïzena pour moi)

30 g de beurre

Pelez et coupez les pommes en quatre.

Retirez le coeur et les couper en gros cubes.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir les cubes de pommes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Retirez du feu et réservez.

Préparez le caramel : Dans une casserole, ajoutez les morceaux de sucre et 2 c. à soupe d'eau et faites cuire jusqu'à obtenir un caramel ambré. (pour qu'il reste bien liquide, je lui ajoute quelques gouttes de jus de citron à la fin et j'en ai fais un peu plus).

Versez-le aussitôt dans le moule et inclinez-le de tous les sens afin de répartir votre caramel.

Préchauffez votre four à 200°c (pour le mien, 150°c pour un bain-marie).

Portez le lait à ébullition, pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils mousseux et ajoutez la fécule, puis bien mélanger.

Versez le lait bouillant sur la préparation en fouettant sans arrêt.

Versez la crème dans le moule, puis ajoutez les pommes en les enfonçant bien.

Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pour 45 mn (pour moi, 50 mn environ mais d'un four à un autre, c'est difficile d'évaluer la température).

Sortez le moule du bain-marie et laissez tièdir avant de mettre au réfrigérateur.

Démoulez sur un plat et servez bien frais.

Pour la photo, ce sont les bouts que j'ai photographié pour pouvoir vous montrer l'intérieur.

Alors qu'en pensez-vous?

Merci à toi Josette pour nous avoir régalé avec cette délicieuse recette!

Je suis sûre que vous connaissez tous les flamby à la vanille et caramel que l'on trouve dans le commerce! Et bien moi, je vous propose de les faire maison et croyez-moi, quand vous allez y goûter, vous n'en achèterez plus! Une délicieuse recette trouvée chez la très gentille "Sicacoco" du blog link qui elle-même l'a prise chez ma très chère "Josette" du blog link. D'ordinaire, je ne suis pas fan de ces flans mais là, je dois dire que j'ai été séduite par le naturel et le goût de la vanille avec un caramel fait maison, un vrai DELICE! Testez et vous m'en direz des nouvelles!

Recette au thermomix mais rassurez-vous, pour ceux et celles qui n'aurait pas cet appareil magique, je vous donnerai la recette à la casserole

Pour 6 petits pots + 2 ramequins en alu que je n'ai pas rempli

500 g de lait 1/2 écrémé

20 cl de crème liquide

2 gr d'Agar-agar (que vous trouverez au rayon des sucres vanillés)

1/2 gousse de vanille (j'ai suivi Sicacoco en mettant 1 gousse entière)

50 g de sucre (j'en ai mis 40 g)

caramel liquide (pour moi, maison)

Mettez dans le bol du thermomix, le lait, la crème, la gousse de vanille ouverte et grattée, l'agar-agar délayé dans un peu de lait froid (pour ma part, je ne l'ai pas fait) et le sucre.

Programmez 14 mn /90° à vitesse 3.

Au fond de chaque ramequin, versez un peu de caramel liquide.

A la fin du programme, enlever la gousse de vanille, puis versez dans chaque ramequin, la crème et laissez tièdir avant de réserver au frais pour 2 heures, c'est beaucoup mieux.

Démoulez et dégustez.

La texture fond dans la bouche, c'est très très léger!

Recette à la casserole : Préparez un caramel et versez celui-ci dans le fond de chaque ramequin.

Dissoudre l'agar-agar dans 3 cuil. à soupe de lait.

Fendre en 2 la gousse de vanille et la gratter pour en extraire les graines.

Versez le lait avec la crème dans une casserole, y ajouter l'agar-agar dilué, le sucre en poudre, la gousse de vanille et ses graines, puis portez à ébullition 1 mn en remuant avec une cuillère en bois pour que ça n'accroche pas au fond de la casserole.

Enlevez la gousse de vanille.

Remplir les ramequins avec le lait chaud et laissez refroidir avant de les mettre au réfrigérateur.

Et voilà, c'est prêt!