Et bien voilà ce que j'ai fais avec le bon de mie que je vous ai présenté hier et c'est chez "Nanou" du blog link que j'ai trouvé ces délicieux croques et pas n'importe lesquels puisqu'ils sont Corse! Un savoureux mélange de pesto, de brousse et de coppa pour notre plus grand plaisir! Accompagné d'une bonne salade, ces croques seront parfaits pour votre dîner d'un soir!

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Comptez 2 tranches de pain de mie pour chaque personne, 2 c. à café de pesto, 2 tranches de coppa

 2 c. à soupe de brousse et un peu de poivre.

Tartinez de pesto les deux tranches de pain de mie.

Déposez la coppa en tranches fines.

Puis recouvrez de lamelles de brousse.

Poivrez un peu et fermez avec l'autre tranche de pain de mie.

Badigeonnez de beurre fondu (pas fait) et faites chauffer dans votre four ou dans un gaufrier.

Servez aussitôt.

Un titre évocateur pour ce délicieux soufflé à base de Reblochon que j'ai ramené dernièrement de la montagne et je crois que c'est de loin le meilleur que j'ai réalisé! Les soufflés restent assez délicat à préparer car il y a quelques règles à respecter et j'avoue que celui-ci a énormément gonflé pendant la cuisson si bien que mon mari avait l'impression de manger "un nuage"! Et je ne vous raconte même pas le goût en bouche, exquis! Le reste se passe de commentaires! A vous de tester!

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 20 minutes

1/2 Reblochon

40 g de farine + pour le moule

40 g de beurre + pour le moule

40 cl de lait

4 oeufs

noix de muscade

sel, poivre

Préparez une sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine d'un coup en mélangeant vivement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.

Chauffez 3 mn, puis versez le lait en filet et en plusieurs fois pour éviter la formation de grumeaux.

Cuire 5 mn jusqu'à ce que la sauce béchamel épaississe.

Assaisonnez généreusement de muscade râpée, de sel et de poivre.

Incorporez les jaunes d'oeufs un à un dans la béchamel.

Écroûtez le Reblochon, le couper en petits dés et l'ajouter à la préparation.

Incorporez les blancs battus en neige.

Beurrez un moule à bords hauts à l'aide d'un papier absorbant pour ne pas laisser de traces de doigts, puis le fariner et le retourner en le tapotant pour enlever l'excédent.

Versez la préparation et cuire 30 à 35 mn au four préchauffé à 210°c jusqu'à ce que le soufflé soit bien gonflé et doré sans ouvrir la porte pendant la cuisson.

Servez dès la sortie du four.

Régalez-vous!

Une savoureuse quiche bien parfumée que nous avons dévoré le temps d'un dîner accompagné d'une petite salade verte, ce fut délicieux! Une recette que j'ai pioché chez ma copinaute et la gentille "Christèle" du blog link où j'ai légèrement apporté ma touche supplémentaire en mettant du parmesan fraîchement râpé, j'ai remplacé le lait par du lait de chèvre mais qui au final n'a pas le goût et mis un mélange de poivrons rouges et jaunes! Un régal cette quiche!

Pour un moule à génoise de chez Demarle

Préparation : 15 min

3 oeufs

50 g de farine

50 g de maïzena

40 cl de lait (remplacé par du lait de chèvre)

20 cl de crème liquide

10 tranches de chorizo (j'ai supposé que c'était des grandes tranches mais comme il me restait un quart de mon chorizo, je l'ai utilisé et c'est pour cette raison que contrairement à Christèle, il y en avait beaucoup moins dans ma pâte!)

100 g de poivrons rouge à l'huile (pour ma part, un mélange de rouge et jaune)

60 g de parmesan frais râpé

sel, poivre

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et la maïzena, ajoutez petit à petit le lait et la crème.

Salez et poivrez.

Coupez en dés, les poivrons égouttés et le chorizo, puis ajoutez-les dans la préparation.

Versez cette préparation dans un moule à génoise (pour moi) ou à manqué et cuire au four préchauffé à 180°c ( Th.6) pendant 40 minutes environ (selon votre four).

Servez chaud.