Une délicieuse tarte de saison et original de par le romarin qui lui apporte une petite touche camphrée qui se marie à merveille avec l'abricot. Une recette simple que j'ai servi avec une quenelle de glace au Salidou!

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

1 rouleau de pâte brisée (pour moi, faite maison)

600 g d'abricots frais

1 brin de romarin (7 cm)

100 g de sucre de canne

60 g de beurre + 1 morceau pour le moule

Préchauffez le four à 180°c (Th.6).

Lavez et dénoyautez les abricots.

Faites fondre dans une casserole, le beurre et le sucre, ajoutez les aiguilles de romarin ciselées et faites réduire un peu (vous allez obtenir une pâte épaisse, c'est normal).

Etalez de suite dans le moule, puis disposez les abricots côté bombé vers le haut, déroulez la pâte, glissez les bords à l'intérieur du moule et piquez avec une fourchette.

Enfournez pour 25 min (selon votre four).

Laissez tièdir avant de démouler sur un plat.

Servez avec une boule de glace vanille ou caramel.