Une recette que j'ai réalisé lors de mon atelier Cook and go, une découverte pour moi et franchement, j'ai adoré! Elle se laisse déguster sans modération pour un apéritif sur des tartines de pain grillé!

Quantité pour 2 personnes (mais chez nous, nous étions 4 et il en restait encore le lendemain)

1 gousse d'ail

20 g de câpres

160 g de fonds d'artichauts (l'idéal selon la chef, c'est de les acheter surgelés chez Picard)

4 cuil. à soupe d'huile d'olive

10 g de jus de citron

40 g d'olives noires dénoyautées

2 brins de persil plat

Hachez les câpres, l'ail et les olives noires.

Déposez les fonds d'artichauts dans le bol d'un robot ou d'un mixeur, ajoutez le mélange précédent et mixez l'ensemble en ajoutant l'huile d'olive et le jus de citron au fur et à mesure.

Ciselez finement le persil et l'ajouter à la tapenade.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Mettez au frais.

Servez sur des tranches de pain bien grillé.